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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Weber's Grillen mit Holzkohle«

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Weber's Grillen mit Holzkohle

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH


Wahre Grillfans grillen mit Holzkohle. Für sie enthält Webers Grillen mit Holzkohle 115 Rezepte, die perfekt auf das Grillen mit Holzkohlen ausgelegt sind. Ausführlich wird gezeigt, welche Grillkohlen man am besten verwendet, wie man ein perfektes Feuer entfacht und was alles beim Holzkohlegrillen zu beachten ist. Die Rezepte bieten, was sich Grillsüchtige nur wünschen: kleine, große und ganz großen Stücke von Rind, Lamm, Schwein und Fisch, die richtige Gewürzmischung zum Rezept, Vorspeisen vom Grill, Gemüse-Beilagen und Desserts - auch vom Grill. Dazu: Tipps und Tricks von Holzkohle-Profis, viele Schritt-für-Schritt-Abbildungen, die das Zerteilen von Fleisch, das praktische Einlegen und die richtige Platzierung auf dem Holzkohlegrill dem Grillmeister nahebringen. Wichtigstes Know-how zu den einzelnen Fleischsorten und Tabellen zum Nachschauen, welches Stück wie lange auf den Grill muss, finden sich am Schluss des Buches und sorgen dafür, dass nichts anbrennt.

 
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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Weber's Grillen mit Briketts & Holzkohle«

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Weber's Grillen mit Briketts & Holzkohle

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH


<H3>Neues von Weber Grill: Barbecue und Partyrezepte für den Holzkohlegrill</H3>

Unsere Neuausgabe zu »"Weber&#8217;s Grillen mit Briketts«

Alles entwickelt sich weiter: Weber hat dieses Frühjahr neue Briketts mit einer einmalig langen Brennleistung und besten Bio-Werten auf den Markt gebracht. Ein Grund, das Buch »Weber&#8217;s Grillen mit Holzkohle« nochmals aufzulegen und im einführenden Theorieteil die verbesserten Brenneigenschaften der Briketts zu erklären. Und weil wir unsere Bücher lieben, haben wir den Rezeptteil einer Schönheitsbehandlung unterzogen. Um eine Verwechslung mit Vorgängertiteln zu vermeiden, weisen wir in der Inhaltsbeschreibung und im Impressum darauf hin, dass es sich um die Neuauflage eines bereits erschienenen Titels handelt.

Der Duft von Buchenholz, Funken, die in den Himmel stieben, dazu krosse Burger, saftiges Steak und knackiges Gemüse, das über der Glut gart &#8211; richtig Grillen ist ein Riesenspaß, für die Augen, die Nase. Und den Gaumen sowieso! Sobald das Wetter mitspielt, gibt es kein Halten mehr: Dann wird der Außengrill angeworfen und liebe Freunde, Nachbarn und Familie zur Grillparty geladen. Spicy Spareribs, ein Entrecote oder Rumpsteak kommen gerne auf den Rost. Aber auch Rezepte zum Fisch Grillen und fürs vegetarische Barbecue liegen mehr und mehr im Trend. Fehlen nur noch leckere Salate, zum Beispiel ein bunter Nudelsalat &#8211; und der Abend ist geritzt!

Barbecue mit Holzkohlegrill: Das sanfte Prasseln, Knacken und Zischen eines perfekten Grillfeuers mit Holzkohle ist unschlagbar gemütlich. Ganz gleich, ob das Holzkohle Feuer auf dem neuesten Weber Grill entfacht wird oder einem einfachen Kugelgrill oder schlichten Holzkohlegrill. Barbecue mit Strom oder Gas? Wenn wir ehrlich sind, springen die Funken da nicht so wirklich über! Es geht einfach nichts über den Duft guter Holzkohle!

Richtig grillen mit Holzkohle: Für das perfekte Grillfleisch vom Holzkohlegrill braucht es keine Hexerei. Nur das richtige Knowhow, zum Beispiel über Fleischqualität und Grilltemperaturen, Garzeiten und die wichtigsten Brutzeltechniken für Fleisch, Geflügel und Fisch. Dazu Grillrezepte und Rezepte für Grillmarinade. Und wer fürs Grillen Rezepte sucht, der kommt an Jamie Purviance, der weltweiten Nr. 1 der Grillexperten, natürlich nicht mehr vorbei! Sein Standardwerk fürs Grillen mit Holzkohle und Kohlebriketts ist &#8211; mundwässernd fotografiert und in neuem Look &#8211; bei GU erschienen: Weber&#8217;s Grillen mit Briketts & Holzkohle. Sozusagen der Weber Grillkurs und die neuesten Weber Grill Rezepte in Buchform!

Weber Briketts für die perfekte Glut: Weber&#8217;s Grillen mit Briketts & Holzkohle ist die Weber Grillbibel für alle, die nicht nur gelingsichere Grill Rezepte suchen, sondern auch wissen wollen, was gute Holzkohle und Kohlebriketts wirklich ausmacht. Und vor allem: wie man damit richtig umgeht! Seit 2016 gibt es von Weber Zubehör eigene Weber Briketts zu kaufen. Gute Holzkohle und hochwertiges Brikett machen das Grillen am Holzkohlegrill zum Erlebnis &#8211; das feine Aroma von Buche, Eiche, Hainbuche und anderen duftigen Hölzern kann auf dem Holzkohlegrill einfach perfekt ins Grillfleisch und Grillgut übergehen. So wird Steak Grillen, Fisch grillen und das Brutzeln der Grillspieße zum doppelten Vergnügen. Es duftet schon während des Grillvorgangs wunderbar, und bereichert den Geschmack von Grillfleisch um feine, würzige Aromen.

Partyrezepte, Barbecue und Grill Rezepte: Die 115 Rezepte von Weber&#8217;s Grillen mit Briketts & Holzkohle sind für kleine und große Grillrunden und auch als Partyrezepte ideal: Salate und Beilagen, Grillmarinade, Grillfleisch, Fisch und Gemüse und sogar Desserts &#8211; alles dabei: Würzmischungen, Grillmarinade & Saucen: z. B. Barbeque Würzmischung, Asia Würzmischung, Fenchel-Würzmischung z. B. zum Fisch Grillen, Zitronen-Salbei-Marinade, Teriyaki-Marinade, Rote Barbecue Sauce, Oliven-Mayonnaise, Mandel-Knoblauch-Butter &#8230; Vorspeisen: z. B. Knuspriges Pita-Brot mit Zwiebel-Dip, Chili-Quesadillas, Chicken Wings mit Chili-Glasur, Grillspieße (z. B. Yakitori-Hähnchenspieße, Vietnamesische Rindsröllchen-Spieße mit süßer Chilisauce), Pizza mit Räucherwurst &#8230; Rind & Lamm: z. B. New York Strip Steak mit Barbecue Sauce, Porterhouse Steak mit Rosmarin und Rotwein, Würzige Rib-Eye Steak Grillspieße, Rib-Eye Steak in Kaffeekruste, Pfeffrige Steak Tortillas, Flank Steak mit Bohnensalat, Burger mit Pesto-Mayonnaise, Chili-Cheese Burger, Gegrillte Lamm-Karrees aus dem Holzrauch, Lammkoteletts mit Senfglasur &#8230; Schwein: z. B. Mit Pflaumen gefüllte Grillwürste, Baby Back Barbecue Ribs, Vietnamesische Spareribs, Schweinefilets auf Cajun-Art, Schweinekoteletts mit Balsamico-Paste, Filet-Koteletts mit Whisky Barbecue Sauce, Grillspieße mit Mango, Schinken Steaks mit Honig-Senf-Glasur, Gegrilltes Spanferkel &#8230; Geflügel: z. B. Hähnchen Grillspieße mit Erdnusssauce, Hähnchen-Burritos, in Tequila marinierte Hähnchenschenkel, Andys Jerk-Chicken, Asia-Entenbrust mit Senfsauce, Johns Grillhähnchen mit Würzpaste, Barbecue Hähnchen mit Pfirsich-Chutney, Bierdosen-Hähnchen mit Knoblauch, Puten Burger mit Frühlingszwiebeln, saftiger Truthahn vom Grill &#8230; Fisch: z. B. Lachs Rezepte (glasierter Lachs auf Zedernholz, Lachs mit Gazpacho-Salat), über Hickoryholz geräucherte Makrele, Würziger Zackenbarsch, Curry-Thunfisch Steak, Rotbarsch texanisch, Fisch-Tacos, Gegrillte Garnelen &#8230; Beilagen: z. B. Gegrillte Maiskolben mit Chili-Butter, Butterweiche Zwiebeln vom Grill, Gefüllte Kartoffeln mit Wasabi, Eichelkürbis mit Butterglasur, Salat mit gegrillten Tomaten, Tomatensalat mit gegrillten Auberginen, Salat mit gegrilltem Gemüse &#8230; Desserts: z. B. Karamellisierte Pfirsiche mit Lemon Curd, Ananas mit Rumbutter und Kokosnusseis, Bratäpfel vom Grill, in der Schale gegrillte Bananen mit Himbeersorbet, Gegrillte Aprikosen mit Sandkuchen &#8230;  

Die Weber Grillbibel fürs richtig Grillen: Letztlich sind es aber nicht nur die Grillrezepte, die Millionen Grillbegeisterten das Grillen schmackhaft machen. Sondern die Basics rund ums richtig Grillen auf dem Holzkohlegrill. Einen Grillkurs muss man dazu gar nicht buchen:  Weber&#8217;s Grillen mit Briketts & Holzkohle bietet ein großes Extrakapitel Grillpraxis: wie man Grillfleisch richtig behandelt, woran man gute Qualität erkennt, wie das Steak auf den Punkt saftig oder eine Lammkeule und Spareribs perfekt für den Rost vorbereitet werden. Alles mit Stepfotos anschaulich erklärt und in übersichtlichen Tabellen auf einen Blick erklärt.

Weber&#8217;s Grillen mit Briketts und Holzkohle auf einen Blick: Grillrezepte für die Grillparty: 115 Rezepte, in neuem Look modern fotografiert:  Salate und Beilagen, Grillrezepte für Geflügel, Rind, Schwein und Lammfleisch, vom klassischen Steak über Spareribs und Grillspieße bis zum Burger! Barbecue für alle: Die besten Grillrezepte und Tipps fürs Grillen am Holzkohlegrill &#8211; für die Grillparty mit Freunden oder das gemütliche Familien Barbecue. Die perfekte Glut für den Holzkohlegrill: Jamie Purviance, Grillexperte Nr. 1, erklärt den Weg vom Anzünden bis zum perfekt gegarten Grillfleisch &#8211; übersichtlich und einfach, mit vielen Step-Fotos und praktischen Tipps. Das Buch zum neuen Weber Zubehör: Holzkohle Briketts von Weber Grill. 

 
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Weber's Classics

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH


Wollen Sie auch mal so grillen wie die Pioniere, so richtig ursprünglich und echt? Hier kommen sie, die beliebtesten Klassiker, die den Grill-Boom überhaupt erst angeheizt haben! Und wer könnte sie besser kennen als Jamie Purviance, der weltweit führende Grill-Experte? Der natürlich auch zig Ideen hat, diese Rezepte modern zu variieren -nach dem Motto: Original und Remix. Also dann: Fordern Sie Ihren Grill zu Höchstleistungen heraus. Das perfekte Steak, ein saftiger Burger, knackiges Gemüse - ein Muss. Die Kür: Knusprige Pizza, fein geräuchertes Chili, gefüllter Rinderbraten und zum Schluss eine Tarte Tatin. Folgen Sie Grill-Pionier Jamie Purviance und entdecken Sie die unendliche Vielfalt des Grillens. Detaillierte Anleitungen und viele Tipps und Tricks garantieren ein Grillerlebnis, das süchtig macht nach mehr.

 
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Weber’s Mediterranes Grillen

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH


<H3>Grillen wie im Süden: Weber Rezepte mit Urlaubsfeeling</H3>

Der Tisch unter freiem Himmel ist gedeckt, Besteck und Gläser glitzern in der Sonne, es weht ein laues, sommerliches Lüftchen. Es trägt herrliche Düfte mit sich: warme, würzige Noten von glühender Holzkohle, verführerische Aromen von saftig gegrilltem Fisch und Fleisch und knackig gebräuntem Gemüse. Ob mit Gasgrill oder Holzkohlegrill &#8211; im Süden gehört Grillen zur Alltagsküche einfach dazu. Ob in Spanien, Italien oder Marokko, Frankreich, Griechenland oder der Türkei: Im Sommer ersetzt das Grillen das Kochen, und die tägliche Frage, was koche ich heute, stellt sich erst gar nicht. Lieber wird der Gas Grill angeworfen und die Kohle im Holzkohlegrill zum Glühen gebracht. Und dann mit wenigen Zutaten schnelle Gerichte mit Sommerflair zubereitet! Noch ein Gläschen Wein dazu &#8211; und das Mittelmeerfeeling ist perfekt!

Mit Weber Grill auf Urlaubsreise: Dieses herrlich leichte Sommergefühl können wir jetzt auch zu Hause haben. Und auf Terrasse und Balkon den Urlaub am Meer ein bisschen verlängern &#8211; stimmungsmäßig und auf dem Teller! Weber&#8217;s Mediterranes Grillen von GU ist pure Urlaubsküche für den Grill: 80 verführerische schnelle Rezepte für den kulinarischen Ausflug ans Mittelmeer. So einfach und herrlich unkompliziert wie ein Tag im Süden.

Der typische Weber spirit: Grillen mit Weber &#8211; das bedeutet einfache Rezepte, die immer gelingen. Auch Anfängern am Grill! Ist ja auch kein Wunder, schließlich stammen sie von Jamie Purviance, der weltweiten Nr. 1 unter den Grillexperten. In den USA und inzwischen auch hierzulande hat er durch seine erfolgreichen Weber Grillbücher Millionen von Grillbegeisterten das perfekte Grillen mit immer neuen Ideen für einfache Rezepte vom Grill schmackhaft gemacht. Mit Weber&#8217;s Mediterranes Grillen zaubert er nun mit 80 verführerischen Rezepten eine kleine mediterrane Welt auf unsere Teller. Ob Fisch Grillen, vegetarische Rezepte, Paella oder Salate zum Grillen, ja sogar Pasta Rezepte oder Backrezepte &#8211; Jamie Purviance zeigt auf typisch sympathische Weber Art, wie sich die Aromen und Zutaten der Mittelmeerküche entweder direkt auf dem Grill &#8211; oder in Kombination mit dem Grillen zubereiten lassen. In manchen Rezepten kombiniert er das Kochen mit dem Grillen, etwa für einen Nudelsalat mit gegrillten Tomaten.

Partyrezepte, Rezepte für Grillfleisch, Fisch und vegetarische Rezepte: Von der Vorspeise über Beilagen bis zum Dessert, vom Grillen von Fleisch und Fisch bis zu Rezepten für Salate zum Grillen oder sogar Kuchen und Tartes: Weber&#8217;s Mediterranes Grillen zeigt einfache Rezepte mit sommerlichem Flair. Dabei sind durchaus auch Rezepte zum Abnehmen darunter. Und natürlich lassen sich mit dieser Auswahl mediterraner Ideen auch komplette Menüs für Gäste zusammenstellen: Vorspeisen: z. B. Gazpacho mit gegrillter Paprika, Griechische Käsecreme mit gegrillten Pita-Ecken, Grillgemüse auf Ziegenkäse-Toasts, Mozzarella im Basilikum-Schinken-Mantel auf Rosmarinspießen, Lammköfte mit Chili-Paprika-Dip &#8230; Salate: z. B. Nudelsalat mit gegrillten Tomaten, Brotsalat mit Hähnchen, Korinthen und Pinienkernen, Nizza-Salat mit gegrilltem Thunfisch, Rucolasalat mit gegrillten Birnen, Pecorino und Haselnüssen &#8230; Fisch und Meeresfrüchte: z. B. Thunfischsteaks mit minzefrischer Gurken-Sultaninen-Salsa, Lachs mit grüner Oliven-Tapenade, Wolfsbarsch mit gebräunter Haselnussbutter, Katalanischer Fischtopf mit Chorizo, Riesengarnelen im Schinkenmantel, Jacobsmuscheln mit Salsa Verde, Insalata Frutti di Mare &#8230; Fleisch und Geflügel: z. B. Portugiesische Caldo Verde, Oreganowürzige Kalbskoteletts, Bistecca alla Fiorentina, Lamm-Artischocken-Spieße mit Aïoli, Entenbrust mit Pflaumen-Portwein-Sauce, Hähnchen-Tajine mit Aprikosen, Balsamico-Hähnchenbrust, Hähnchen alla Cacciatora &#8230; Pasta und Risotto: z. B. Zitronenrisotto, Pilzrisotto mit Kräutern, Lasagne mit Aubergine, Paprika und Zucchini vom Grill, Paella mit Chorizo, Hähnchen und Garnelen, Garnelen Fra Diavolo, Spaghetti mit Tomatensauce vom Grill &#8230; Fladen und Pizzas: z. B. Selbstgemachter Fladenteig, Fladen mit Rosmarin und Meersalz, Fladen mit süßen Zwiebeln und Sardellen, Fladen mit weich gegrilltem Knoblauch, Champignonpizza mit Manchego und Minze, Pizza mit Kartoffeln und Rosmarin, Schoko-Pizza mit Amarettobröseln, Feigen-Fladen mit Zimtmascarpone &#8230; Desserts: z. B. Tarte Tatin mit Calvadossahne, Gegrillte Apfelringe mit Vanille-Crème fraîche, Birnen-Frangipane-Tarte, Grill-Orangen mit Ouzo auf Eiscreme, Pflaumen mit Brandy-Butter &#8230; Beilagen: z. B. Tomaten mit gratinierten Knoblauchbröseln, Orientalischer Paprika-Walnuss-Dip, Grüner Spargel mit Salzzitronen-Aïoli, Ratatouille vom Grill, Nudelsalat mit Zucchini, Kartoffelsalat von gegrillten Kartoffeln mit Chorizo, Knusprige Kartoffelscheiben mit Rosmarin und Knoblauch &#8230;

Alle Basics fürs Grillen: Und damit das Grillen auf Balkon und Terrasse so  unkompliziert und lässig wie im Süden funktioniert, bietet Weber&#8217;s Mediterranes Grillen im Serviceteil alle Grundlagen des Grillens mit Gasgrill und Holzkohlegrill, zeigt das wichtigste Grillzubehör, erklärt in Step-Fotos, wie Grillspieße und sogar Fladenbrot auf dem Grill perfekt gelingen. Dazu: übersichtliche Tabellen zu den Gar- und Marinierzeiten für Grillfleisch, Fisch und Gemüse. So schnell waren wir noch im Urlaub am Meer! 

Weber&#8217;s Mediterranes Grillen auf einen Blick: Weber Rezepte für die Urlaubsküche: 80 verführerische einfache Rezepte für den kulinarischen Ausflug ans Mittelmeer &#8211; von Spanien über Marokko und Frankreich bis nach Italien, Griechenland und die Türkei. Für das komplette Menü vom Grill: Von der Vorspeise bis zum Dessert, von den Beilagen bis zu Hauptgerichten mit Fisch, Fleisch, Geflügel und Gemüse &#8211; einfache Rezepte für jede Grill-Gelegenheit. Perfekt auch als Partyrezepte! Der typische Weber Spirit: Alle Rezepte sind von Jamie Purviance, dem weltweiten Grillexperten Nr. 1 und Bestsellerautor aller Weber Grill Rezepte Bücher. Das garantiert echtes Grillvergnügen, auch für Anfänger am Grill. Alle Basics fürs Grillen: Die Grundlagen fürs perfekte Grillen werden Schritt für Schritt und mit Step-Fotos erklärt. Dazu: übersichtliche Tabellen für Garzeiten und Marinierzeiten für Fleisch, Fisch und Gemüse.

 
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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Weber's Chicken«

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Weber's Chicken

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH


Der weltweit führende Grill-Experte Jamie Purviance legt nach: Mit über 60 Hähnchen-Grillrezepten aus aller Welt. Dazu gibt es das passenden Expertenwissen zur Vorbereitung sowie zum perfekten Grillen des Geflügels auf dem Holzkohle- und Gasgrill. Doch damit nicht genug! Weitere 40 Rezepte machen Lust auf leckere und abwechslungsreiche Beilagen zum gegrillten Hähnchenfleisch und auf abwechslungsreiche Marinaden und Gewürzmischungen. Auf einen Blick: Hilfreiche Tabellen zeigen wie lange welches Fleischteil mariniert und gegrillt werden sollte. Ein abschließender Grill-Guide für Gemüse bringt noch mehr Abwechslung auf das Feuer und lässt jeden Grillbegeisterten zum Grillexperten werden!

 
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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Weber's Hot Dogs«

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Weber's Hot Dogs

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH


<H3>Heiße Sache: Hot Dogs vom Grill!</H3>

Würste sind die Stars der nächsten Grillsaison. Sie schmecken superknusprig, sind unglaublich vielseitig und wenn man es genau nimmt: sogar richtige Global Player! Ob Salsiccia, Merguez oder Weißwurst, krosse Patties oder American Hot Dog-Spezialitäten aus New York, Kuba, Kalifornien, Patagonien und Chicago: Wenn es bei den Grillexperten Jamie Purviance und Weber&#8217;s Grill um die Wurst geht, kann man sicher sein, dass hier wieder ein Feuerwerk neuer Genussideen gezündet wird &#8211; mit aufregend neuen Rezepten, die aus Hot Dogs das heißeste Ding am heimischen Grill machen.

Es geht um die Wurst: Jamie Purviance, die unbestrittene Nr. 1 unter den Grillexperten, hat mit seinen Topsellern rund um das perfekte Grillen weltweit ein Millionenpublikum erreicht. Auch seine Grillbibel von GU hat alle begeistert, die nicht die Finger vom Rost lassen wollen. Jetzt liegt sein neuester Coup vor: Weber&#8217;s Hot Dogs aus der Reihe Weber Grillen von GU. Da bekommen Wurst-Spezialitäten aus der ganzen Welt ihren ganz großen Auftritt &#8211; zum Reinbeißen lecker. Und genau das hat uns auch gefehlt! Denn wenn wir ehrlich sind, möchten wir Hot Dogs, ob klassisch oder trendig mit Chili, Relish und würzigen Hot Dog-Saucen, nicht nur bei einem Trip nach New York, sondern auch am liebsten daheim, am eigenen Grill genießen. Das ist mit den 60 neuen Rezepten von Weber&#8217;s Hot Dogs jetzt endlich möglich!

Das neue Standardwerk: Weber&#8217;s Hot Dogs von GU lässt beim Thema &#8222;Wurst vom Grill&#8220; keine Fragen offen. Auf gewohnt lässig kompetente Art erklärt Jamie Purviance, welche Wurstsorten wir grillen können und zeigt uns alles Wissenswerte an Warenkunde und Küchenpraxis, damit wir das Grillen verschiedener Wurstsorten auf dem Holzkohle- und Gasgrill perfekt hinkriegen. Vor allem lernen wir Hot Dogs von überraschend neuen Seiten kennen &#8211; so vielseitig und verblüffend neu, dass schon beim Durchblättern des Buches klar wird: Unsere Würstchen aus der Fleischtheke brauchen ab sofort dringend ein Grill-Update! Hier die Rezeptthemen im Einzelnen: Rezepte für Hot Dogs & Co. Rezepte für die Wurst ohne Brötchen Rezepte für Wurst-Spieße Beilagen Rezepte (z. B. knackige Salate) Rezepte für Saucen, Relish & Co.

Es geht also im wahrsten Sinne des Wortes um die Wurst &#8211; und zwar mit Weber&#8217;s besten internationalen Grill-Kreationen wie etwa Chorizo-Quesadilla mit Mango-Salsa, Hackfleischwürste mit Speck und Apfel-Sultaninen-Chutney oder Salsiccia mit Balsamico-Mayo. Da bleibt nur noch, ganz schnell für die nächste Hot Dog-Party den Grill anzuwerfen und dem Kotelett bye-bye zu sagen!

Weber&#8217;s Hot Dogs von GU auf einen Blick: Weber&#8217;s Hot Dogs ist das neue Standardwerk rund um das Thema &#8222;Wurst vom Grill&#8220;. Von Jamie Purviance, dem internationalen Grill-Experten Nr. 1 (u.a. auch Autor der GU-Grillbibel). Warenkunde und Küchenpraxis rund um die besten internationalen Wurstsorten für den Grill. Mit Serviceteil, der alles Wissenswerte enthält, damit uns das Garen von Würsten auf dem Holzkohle- und Gasgrill perfekt gelingt. Die rund 60 aufregend neuen Rezepte machen die Wurst zum Trendfood der kommenden Grillsaison &#8211; von Hot Dog American Style bis zu Salsiccia, Merguez und gegrillter Weißwurst! American Hot Dogs at it&#8217;s best &#8211; mit raffinierten Rezepten für Relishes, Würzsaucen, Dips und die passenden Beilagen, wie z. B. Salate.

 
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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Weber's Burger«

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Weber's Burger

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH


Der weltweit führende Grill-Experte Jamie Purviance beweist mit über 100 neuen Rezepten zum Thema Burger sein Können. Auf Holzkohle- oder Gasgrill gelingt der Klassiker mit saftigem Rindfleisch, aromatischen Saucen, zart schmelzendem Käse und knackigem Salat perfekt. Wer davon nicht genug bekommen kann, wird von den neuen Kombinationen im Brötchen begeistert sein. Denn auch für Burger mit Schwein, Lamm, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten und vegetarischen Zutaten glüht der Grill. Und um das Grillvergnügen komplett zu machen, gibt es außerdem Rezepte für leckere und abwechslungsreiche Beilagen und aromatische Saucen.

 
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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Weber's Seafood«

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Weber's Seafood

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Der weltweit führende Grill-Experte Jamie Purviance legt nach: Mit über 60 Grillrezepten für Fisch und Meeresfrüchte aus aller Welt. Dazu gibt es das passenden Expertenwissen zur Vorbereitung sowie zum perfekten Grillen von Fisch und Meeresfrüchten auf dem Holzkohle- und Gasgrill. Doch damit nicht genug! Weitere 40 Rezepte machen Lust auf leckere und abwechslungsreiche Beilagen zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten und auf aromatische Marinaden und Gewürzmischungen. Auf einen Blick: Hilfreiche Tabellen zeigen wie lange Fisch und Meeresfrüchte mariniert und gegrillt werden sollten. Ein abschließender Grill-Guide für Gemüse bringt noch mehr Abwechslung auf das Feuer und lässt jeden Grillbegeisterten zum Grillexperten werden!

 
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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Weber's Grillbibel«

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Weber's Grillbibel

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Der ultimative Klassiker für alle Grillfans – 160 Rezepte, 1.000 Bilder, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und alle Infos zu Holzkohlegrill, Gasgrill und Elektrogrill!

Mit der Familie Zeit zu Hause verbringen, das schöne Wetter genießen – und perfekte Steaks, Burger oder Fisch grillen: So wird der Sommer richtig gut! Der Klassiker Weber’s Grillbibel ist mit mehr als 1,8 Mio. verkauften Exemplaren seit Jahren ungeschlagen die Nr. 1, wenn es um Anleitungen, Tipps und Rezepte rund um das Thema Grillen geht. Ein absolutes Must-Have für alle Hobbygriller!

 

<h4>Grillen lernen: Vom ersten Würstchen bis zum Smoked Brisket</h4>

Wer weiß besser, wie man richtig grillt, als der Marktführer in Sachen Holzkohlegrills? Das US-amerikanische Unternehmen Weber hat sich schon lange einen Namen in der Grillwelt gemacht. Und Profigriller Jamie Purviance zeigt in der Grillbibel Schritt für Schritt, wie man den richtigen Grill auswählt ,die perfekte Glut erzielt, Fleisch mariniert, Saucen zubereitet und natürlich das optimale Ergebnis auf dem Grill erzielt.

 

<h4>Antworten auf alle Grillfragen – unter anderem …</h4>

Wann verwende ich Holzkohle, wann Briketts?

Wie lange dauert’s bis zur perfekten Glut?

Wie zünde ich einen Gasgrill an?

Wie erziele ich unterschiedliche Hitzezonen?

Wie lange muss ich das Fleisch marinieren?

Woran erkenne ich, welchen Gargrad das Steak hat?

Wie oft wende ich das Grillgut?

Wie verhindere ich, dass Burger am Grill kleben bleiben?

Wie funktioniert das mit dem Räuchern?

Wie reinige ich den Grill?

 

<h4>Die 160 besten Rezepte in mehr als 1.000 Stepbildern</h4>

Fleisch (Rind, Schwein und Lamm) und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse und sogar Obst: Hier kommen die Rezepte vom Grillguru. Mal ganz schlicht, mal aufwändig und beeindruckend! Wie wäre es mit …

Ribeye-Steaks mit Olivenkruste

Lammspieße mit Zaziki

Rotweinburger mit Rosmarin-Focaccia

Baby-Back-Ribs mit Ingwer-Soja-Glasur

Schweinefilets mit Rauchpaprika-Rouille

Bierdosen-Hähnchen im Hickory-Rauch gegart

Entenkeulen vom Grill

Louisiana-Garnelensandwich mit kreolischer Remoulade

Lachs vom Zedernholzbrett

Goldmakrele mit Mais-Champignon-Gemüse

Maiskolben mit Zitronen-Curry-Butter

Pizza mit gegrilltem Gemüse und geräuchertem Mozzarella

Grüner Spargel mit Schinken und Zitronenvinaigrette

Karamelläpfel auf Blätterteig

Banana S’Mores

 

<h4>Know-how vom Marktführer Weber</h4>

So umfassend wie in diesem Buch ist das Thema nirgendwo sonst erklärt. Grillanfänger und –profis finden in Weber’s Grillbibel Hintergrundinfos, Tipps und Wissenswertes zu allen Aspekten des Grillens: Grundtechniken, z.B. Zerteilen von Fleisch, Vorbereiten von Fisch, Gargradbestimmung, Saucen- und Pastenzubereitung. Dazu: Sonderseiten mit Know-how zum sicheren Gelingen, Tabellen zum Nachschlagen, welches Stück wie lange auf den Grill muss und Rezepte für Saucen und Gewürzmischungen und zu welchem Fleisch sie passen.

 

<h4>Das Nonplusultra für jeden Griller</h4>

Weber’s Grillbibel – ein Buch, das seinem Namen alle Ehre macht. Unverzichtbar für jeden Griller und dass perfekte Geschenk für jeden, der nicht nur Würstchen auf den Rost legen sondern richtig Grillen lernen möchte. Holen Sie sich dieses Universalwerk und begeistern Sie Ihre Freunde und Familie mit Grillgenuss, wie Sie ihn noch nie erlebt haben!

 
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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Weber's Grillbibel Vol. 2«

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Weber's Grillbibel Vol. 2

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Schritt für Schritt zum Grill-Meister

Temperatur, Techniken, Timing & Tools. Die GU Weber&#39;s Grillbibel Vol.2 liefert das nötige Know-How und 125 neue Rezepte rund um das schönste Hobby der Welt. Für Einsteiger und Profis.

<h4>Das Standardwerk für alle Grill-Fans</h4>

Grill-Guru Jamie Purviance erklärt step by step, worauf es bei der Zubereitung und den Techniken ankommt. Lamm, Rind, Schwein, Fisch, Gemüse, Meeresfrüchte – mit Weber lässt sich alles grillen, egal ob mit Gas oder Holzkohle. Hawaiian-Style-Cheeseburger, Hoisin-Ingwer-Steak oder Honig-Teriyaki-Rippchen. Die variantenreichen Rezepte werden mit Step-Fotos einfach erklärt. Auch dabei: Praktische Tipps zu Grundtechniken, Zubehör und Geräten. Mit diesem Kochbuch brennt Ihnen beim nächsten BBQ garantiert nichts an.

Inhalt: „Die 4 T“, „Vorspeisen“, „Rind &Lamm“, „Schwein“, „Geflügel“, „Seafood“, „Gemüse & Beilagen“, „Desserts“, „Extras“

1000 Fotos mit Step-by-Step-Anleitungen

Clevere Tipps zu Temperatur, Timing & Zubehör

Grillkompass mit Angaben zu Mengen und Garzeiten

Info-Box Grillwissen: spannende Fakten über Zubereitung und Zutaten

 
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