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KALORIEN & KILOS UNSER STOFFWECHSEL

Unser Körper braucht Bausteine für die Zellbildung und Energie für alle Lebensvorgänge. Dabei hat er im Laufe der Evolution gelernt, mit wenig auszukommen. Heute leben wir im Überfluss, und das wird uns zum Verhängnis, denn wir legen Energiereserven an in Form von Fett. Wer die Tricks unseres Stoffwechsels versteht, dem fällt es leichter, das Richtige zu essen und Fallen zu vermeiden. Wichtig ist, sich selbst zu (er-)kennen, so können wir lernen, damit anders umzugehen. Das Know-how bekommen Sie in diesem Kapitel über den Stoffwechsel und die Rolle von Nährstoffen und Lebensstilen.