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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Number Cakes«

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Number Cakes

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH


»Geburtstage« soll man nicht zählen«, hieß es, bevor Number Cakes die große Nummer auf Instagram, Pinterest & Co. wurden. Heute machen die angesagten Trendkuchen mit den wolkengleichen Sahne-Tuffs und festlich bunten Dekorationen das Feiern von Geburts- und Jubeltagen noch traumschöner und individueller! Der GU-KüchenRatgeber Number Cakes zeigt mit Step-Fotos, einfachen Anleitungen und Tipps, wie die Kuchenträume auch Backanfängern ohne Geräte-Drumherum sofort gelingen, nur mit Messer, Spritzbeutel und gängigen Backformen. Märchenhaft leicht sind auch die Rezepte - sie kommen mit nur 10 Zutaten aus! Schwuppdiwupp entstehen aus Mürbe-, Rühr- oder Biskuitteig die schönsten Zahlenkuchen. Oben drauf kommt verführerische Zitronenbuttercreme, weiße Schokocreme oder Nuss-Nougat-Creme. Andere Trendkuchen à la Number-Cake-Style wie Valentinsherz, Sternehimmel-Kuchen, Einhorn-Tarte gibt´s auch noch extra. Himmlische Naschereien, für die jeder die Tage bis zum nächsten Geburtstag zählt!

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Anna Walz arbeitet in Hamburg als freie Foodstylistin und Rezeptentwicklerin. Nach dem Abitur fing sie brav an zu Studieren, aber insgeheim wünschte sie sich schon immer, ihre Leidenschaft zum Kochen und Backen zum Beruf zu machen. Es folgten also eine Ausbildung zur Konditorin und ein Praktikum in der Versuchsküche der Zeitschrift "essen&trinken". 2009 hat sich Anna Walz als Foodstylistin und Rezeptentwicklerin selbstständig gemacht und arbeitet seither für namhafte Verlage, Zeitschriften und Food-Unternehmen.

 
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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Lieblings-Blechkuchen«

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Lieblings-Blechkuchen

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH


Nichts geht leichter als einen großen Blechkuchen zu backen – für Familie, Feiern und für ins Büro!

 

Das Backbuch Lieblings-Blechkuchen von Anna Walz wird Ihre Liebe zu Blechkuchen neu entfachen. Denn sie sind der eigentliche Star am Kuchen-Himmel.

Blechkuchen sind:

Schnell zubereitet

Ganz einfach nachzubacken

Machen viele Kuchenfans satt

Brauchen wenig Zubehör

Schmecken mit einfachsten Zutaten

Sehen schön aus

 

Blechkuchen Rezepte für jede Gelegenheit

Sie wollen Ihren Geburtstag im Büro mit Kollegen feiern? Sie sind zu einer Einweihungsparty eingeladen? Die ganze Familie kommt am Wochenende zusammen? Bevor Sie wie wild nach Springformen oder Kastenformen greifen, machen Sie doch lieber einen köstlichen Kuchen vom Blech. Die Rezepte von Konditorin Anna Walz schmecken nicht nur himmlisch, sie sind auch kinderleicht zubereitet.

Probieren Sie unbedingt:

Schoko-Kirsch-Kuchen

Walnuss-Blondies

Blitz-Blechkuchen mit Obst

Knusperbaiser-Kuchen mit Himbeeren

Apfel-Holunder-Streuselkuchen

 

Kuchen backen ist ganz einfach

Im Herbst schmecken Rezepte mit Apfel, Birne und Zimt. Im Sommer überzeugen schnelle Rezepte mit Steinobst, Beeren und Rhabarber und im Winter darf es dunkle Schokolade, Kaffee und Marzipan sein. Die Blechkuchen ohne Schnickschnack sind oft in weniger als 20 Minuten zubereitet und müssen dann nur noch in den Backofen.

 

Das Blechkuchen Buch ist ein toller Begleiter das ganze Jahr über, denn es liefert immer eine neue Idee, was als Sonntagskuchen gebacken oder im einem Kuchen Container mit zur Arbeit genommen werden kann.

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Anna Walz ist ausgebildete Konditorin, machte sich aber vor einigen Jahren als freie Foodstylistin und Rezeptentwicklerin selbstständig. Mittlerweile arbeitet sie nicht nur für die bekanntesten Zeitschriften und Fotografen, sondern schrieb auch bereits mehrere eigene Koch- und Backbücher. Beim Gräfe und Unzer Verlag erschien von ihr unter anderem der Titel »Ran ans Brot« und mehrere KüchenRatgeber.

 
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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Weihnachtsplätzchen zuckerfrei«

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Weihnachtsplätzchen zuckerfrei

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH


Endlich Weihnachtsplätzchen schlemmen was das Zeug hält – zuckerfreier Genuss für die schönste Zeit des Jahres!

 

Kennen Sie das Gefühl, an Weihnachten immer auf die Figur achten zu müssen oder die eigenen Kinder zu ermahnen, nicht zu oft zur Plätzchendose zu rennen? Das hat jetzt ein Ende, denn die zuckerfreien Plätzchen und Kekse kommen komplett ohne Haushaltszucker aus. Die beiden Spiegel-Beststeller-Autorinnen Lena Merz und Annina Schäflein schreiben auf ihrem Familienblog www.breifreibaby.de seit 4 Jahren über gesunde, zuckerfreie Rezepte. Die beiden haben viel praktische Erfahrung und Feedback aus der Community, was zuckerfreie Backrezepte angeht.

 

Praxistipps und Warenkunde

Während auf Haushaltszucker und Zuckerersatzstoffe komplett verzichtet wird, schmecken die Plätzchen im Buch nach der feinen Süße von Obst, Trockenfrüchten, Kokosblütenzucker sowie Reissirup. Diese Süßungsmittel werden in geringen Mengen eingesetzt – darüber freut sich Ihr Blutzuckerspiegel, der nur langsam ansteigt. Außerdem überzeugt der Einsatz verschiedener Mehle, Nüsse und Gewürze in drei Kategorien:

Klassiker (Bethmännchen, Nusskipferl, Zimtsterne)

Moderne Plätzchen (Tahincookies, Maulbeerpralinen sowie Zimtkracher)

Geschenke aus der Küche (Ideen für einen kulinarischen Adventskalender)

 

Zuckerfreie Plätzchen für Kinder

Damit auch schon die Kleinsten mitnaschen können, gibt es mehr als 10 Rezept im Buch, die nur auf die Süße von Obst zurückgreifen. So können schon Babys im ersten Lebensjahr mit naschen. Auch Ältere müssen keine Scheu mehr vor dem Griff in die Keksdose zeigen.

Besonders beliebt und einfach herzustellen sind:

Husarenkrapfen mit zuckerfreier Fruchtkonfitüre

Orangen-Kokos-Kugeln als feine Pralinen

Apfelhörnchen mit nur 7 Zutaten

 

 

Weihnachtsplätzchen und Geschenke aus der Küche

Neben vielen traditionellen Gebäcken in Plätzchenform, gibt es auch Pralinen, Kugeln, Stollen, Ausstecher sowie diverse Geschenke aus der Küche. Denn in der Adventszeit trifft man sich gerne mit Freunden auf ein:

Früchtebrot (auch als Backmischung zum Verschenken)

Bananenbrot aus dem Glas

Einen Tannenbaum aus Blätterteig

Chai-Tee-Zimtschnecken mit Frosting

 

 

Darüber hinaus liefern die Autorinnen mit selbstgemachten Glühwein-Gummibärchen, Weihnachtsgranola und gewürzten Nüssen auch viele Ideen für einen kulinarischen Adventskalender.

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Lena Merz ist erfolgreiche Kochbuchautorin, Foodredakteurin und Ernährungsberaterin. Der gesundheitliche Wert von Lebensmitteln ist ihr sehr wichtig, weshalb sie mit ihren Rezepten beweist: Gutes und gesundes Essen kann ganz einfach sein. Dieses Wissen vermittelt sie auf ihren Blogs lenamerz.de und dem Familienblog breifreibaby.de.

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Annina Schäflein ist Expertin für eine gesunde Ernährung. Als ausgebildete Krankenschwester und Fachkraft für babygeleitete Beikost und zweifache Mama weiß sie, worauf es bei einer abwechslungsreichen und leckeren Familienküche ankommt. Sie entwickelt für ihren Blog breifreibaby.de alltagstaugliche Rezepte, die nicht nur Babys, sondern auch dem Rest der Familie schmecken und alle optimal mit Nährstoffen versorgen.

 
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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Das 3-Zutaten-Backbuch«

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Das 3-Zutaten-Backbuch

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH


Backen mit nur 3 Zutaten – das geht! Probieren Sie Kuchen, Tartes, Kekse, Eis und Desserts

 

Sie haben Lust auf Kuchen, aber wollen nicht einkaufen gehen? Oder Ihnen fehlt eine Zutat für Ihren Lieblingskuchen? Das ist nun Vergangenheit, denn das 3-Zutaten-Backbuch der Backikone Charmian Christie liefert immer ein köstliches Rezept, für das Sie ganz sicher alle Zutaten zuhause haben. Im Handumdrehen können Sie so Cookies, Tartes, Kuchen oder Brownies zubereiten – auch ohne gut gefülltes Vorratsregal.

 

Einfache Rezept für Jedermann

Sie stehen nicht gerne lange in der Küche? Aufwendiges flambieren, karamellisieren und dekorieren ist nicht Ihre Sache? Kein Problem, dann probieren Sie doch unbedingt einen der Kuchen aus diesem Backbuch, das sich wunderbar für Anfänger eignet. Die Autorin zeigt, dass nicht nur simple Desserts so schnell zubereitet sind, sondern auch Backwaren aus diesen Kategorien:

Kekse & Cookies

Knabbereien

Kuchen, Muffins & Mehr

Feingebäck, Pies & Tartes

Schokolade

Fruchtiges

Cremiges

Naschwerk

Eis(kaltes)

Saucen & Toppings

 

 

101 Ideen für den Kaffeeklatsch

Spätestens dann, wenn Ihre Freundinnen zum nächsten Kaffee & Kuchen spontan vorbeikommen wollen und Sie nichts zuhause haben, ist es Zeit für eins der 101 Rezepte mit nur 3 Zutaten.

Für Freundinnen probieren Sie: Apfelrosen

Für die Familie gibt es: Himbeer-Eiscreme-Muffins

Als schnelles Mitbringsel eignen sich: Zitronentöpfchen

Kinder stehen auf: Geleefrüchte

Gäste freuen sich über: Brotauflauf mit Eierlikör

Der Adventskalender wird gefüllt mit: Trüffelpralinen mit Haselnüssen

Im Sommer schmeckt: Eiskaffee am Stiel

 

 

Wenig Zutaten – viel Geschmack

Tatsächlich bestehen die meisten Kuchen und Gebäcke aus den Grundzutaten Butter und Mehl. Die Autorin hat auf dieser Basis eine magische Mischung entwickelt, die variiert mit etwas Obst, feiner Schokolade, würzigen Nüssen, aromatischen Gewürzen oder fertigen Klassiker wie Dulce de Leche wunderbare, köstliche Süßigkeiten ergibt, die das ganze Jahr über passen.

 

Das Buch ist auch ein großartiges Mitbringsel für Freundinnen und Freunde!

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Charmian Christie bloggt auf www.themessybaker.com über ihre unkomplizierten, inspirierenden Gerichte. Sie gibt Kochkurse und ist Autorin von mehreren Koch- und Backbüchern. In Kanada, wo sie lebt, kennt man ihre Rezepte aus Zeitschriften und Online-Plattformen, z.B. FoodNetwork Canada, Oprah.com oder Grand Magazine. Charmian Christie wohnt zusammen mit ihrem Ehemann, 2 Katzen und so vielen Kochbüchern, dass sich der Boden unter ihnen biegt.

 
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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Weihnachtsbacken express«

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Weihnachtsbacken express

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Plätzchen backen mit wenig Zeit? Das geht mit dem Kochbuch Weihnachtsbacken express!

Der Dezember steht schon vor der Tür und die Plätzchendosen sind schon leer oder Sie hatten noch gar keine Zeit, um Weihnachtsgebäck zu backen? Dann sind die Plätzchen ohne Schnickschnack aus dem neuen Backbuch von Giulia Davidsson perfekt für Sie geeignet.

Die Rezepte

Gehen superschnell

Verwenden nur wenige Zutaten

Zeigen wie Blitzbacken geht

Schmecken köstlich

Lassen sich super aufbewahren

Weihnachten 2020 kann kommen

Besonders nach einem anstrengenden Jahr oder in der eh schon stressigen Weihnachtszeit sollen es nur Keksrezepte sein, die auch wirklich funktionieren. Die Autorin ist gelernte Konditorin und weiß genau, was Teige, Füllungen und Glasuren können müssen, um auch Hobbybäckern zu gelingen. Mehr als 40 Rezepte versüßen auch Ihnen die Weihnachtszeit. Es gibt

Schnelle Kekse

Schnittiges vom Blech

Würzige Winterkuchen

Vegane Plätzchen

Rezepte aus aller Welt

Plätzchenbackbuch für die ganze Familie

Da alle Rezepte schnell und einfach zubereitet sind, eignen sie sich perfekt für Backtage mit der ganzen Familie. Egal ob Sie mit der Großfamilie backen, mit Ihren Kindern oder im Kreis von Freundinnen, freuen Sie sich auf kreative Kekse, Schnitten, Kuchen, Stollen, Kugeln, Pralinen, Nussecken und vieles mehr.

Dominosteinkuchen

Zimtrauten

Orangen-Schoko-Cookies

Vanillehäppchen

Mandelhörnchen

Quarkstollenkonfekt mit Cranberrys

Für die Rezepte aus dem Backbuch brauchen Sie weder teure Küchenmaschinen noch Profi-Backöfen – die Kreationen gelingen mit einer einfachen Küchenausstattung und verwenden Zutaten, die man alltagstauglich in jedem Supermarkt bekommt.

 
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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Lust auf Backen«

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Lust auf Backen

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<H3>Backrezepte von Hannes Weber &#8211; die machen richtig Lust auf Backen!</H3>

Brot selber backen, Strudelteig selber machen, Torten und Kuchen backen wie die Profis &#8211; mit seiner Fernsehsendung Lust auf Backen im SWR Fernsehen Baden-Württemberg heizt der junge Bäckermeister Hannes Weber dem Megatrend Backen ordentlich ein!

Torten und Kuchen backen wie Hannes Weber: Seit 2011 backt der gelernte Konditor und Bäckerprofi vor einem Millionenpublikum im Fernsehen die herrlichsten Torten, Käse Kuchen, Obstkuchen vom Blech und allerlei andere schnelle Backrezepte, so einfach und locker vom Hocker, dass sie auch Anfängern garantiert gelingen und zu Hause so hinreißend verführerisch schmecken, als kämen sie direkt vom Konditormeister selbst. Diesen TV Backkurs von Hannes Weber gibt&#8216;s jetzt auch als Buch: In Lust auf Backen von GU zeigt der beliebte TV-Bäckermeister seine schönsten und allerbesten Backrezepte.

Backrezepte, die richtig Lust auf backen machen: Backen ist beliebter denn je, und damit ist nicht nur trendiges Macarons backen gemeint. Es sind vor allem die süßen Klassiker aus dem Ofen, die wieder hoch im Kurs stehen, leckere Backrezepte, die an Kindheit erinnern, und so klingende Namen haben wie Donauwellen, Nussecken, Engadiner Nusstorte oder Linzer Torte. Aber nicht nur einfache Torten sind wieder mega-in. Die Lust auf echten Geschmack, reine Zutaten und das Bedürfnis, genau zu wissen, was im Frühstücksbrot und Sonntagsbrötchen wirklich drin steckt, lockt immer mehr Backanfänger an den Ofen. Hefezopf backen, Sauerteigbrot backen, Bauernbrot backen oder sogar ein Vollkornbrot selber backen &#8211;  Backrezepte zum Brot selber backen sind gefragt wie nie. Und wenn ein Vollprofi wie Hannes Weber die besten Backrezepte dafür jetzt in einem Buch verrät und seine Expertentipps und Tricks weitergibt, dann kann auch beim Brot backen zu Hause nichts mehr schiefgehen!

Vom Profi lernen, wie Kuchen backen und Brot backen geht:  Lust auf Backen ist eines dieser Bücher, ohne das ein Haushalt nicht komplett ist. Hannes Weber erklärt hier alle klassischen Grundteige einfach Schritt für Schritt. Mit Step-Fotos zeigt er, dass man vorm Zopf backen, Strudelteig selber machen oder sogar Sauerteigbrot backen überhaupt keinen Bammel haben muss. Im Gegenteil: Die Backrezepte von Hannes Weber sind so anschaulich und nachvollziehbar, dass man gar nicht anders kann, als sofort die Butter und das Mehl, den Zucker und die Hefe rauszuholen, um gleich mit dem Brot backen, Torten und Kuchen backen loszulegen.

Einfache Torten und schnelle Kuchen backen: Und dabei gibt es in diesem Grundbackbuch nicht nur Rezepte fürs Frühstücksbrot und knusprige Brötchen, sondern auch einfache Backrezepte in Hülle und Fülle! Mal eben schnell Kuchen backen, weil sich Besuch angesagt hat, ist mit diesen Kuchen backen Rezepten genauso leicht möglich, wie eine einfache Torte zu zaubern. Lust auf Backen bietet rund 90 Rezepte aus Webers Backstube: vom süßen Teilchen über Käse Kuchen bis zum Körndlbrot und fluffigen Croissant. Eine Auswahl aus den Rezeptkapiteln: Lust auf backen: Knuspriger Mürbeteig, z. B. Obstkuchen vom Blech mit Aprikosen, Apfelkuchen (z. B. Florentiner Art, oder mit Rahm oder gedeckter Apfelkuchen), Rhabarber-Baiser-Kuchen, Engadiner Nusstorte, Linzer Torte &#8230; Lust auf backen: Fluffiger Hefeteig, z. B. Butterkuchen mit Kirschen, Mini-Streuseltalter mit Zwetschgen, Hefezopf backen, Panettone, Cranberry Stollen &#8230; Lust auf backen: Samtiger Rührteig, z. B. Ruck-zuck-Kuchen, Mandel-Schoko-Kuchen, Bananen-Muffins, Obstkuchen vom Blech mit Erdbeeren, Mini-Apfeltartes, Sachertorte, Zitronenkuchen &#8230; Lust auf backen: Luftiger Biskuit, z. B. Tiramisu-Torte, Käsesahne-Torte, Schwarzwälder Kirschtorte, Schokomousse-Torte, Gin-Lemon-Torte, Passionsfrucht-Torte, Himbeersahne-Torte &#8230; Lust auf backen: Strudelteig, Brandteig, Blätterteig, z. B. Apfelstrudel, Kirsch-Vanille-Strudel, Kaffeesahne-Eclairs, Schoko-Bananen-Taschen, Holländer-Schnitten, Schoko-Croissants, Himbeer-Berliner, Churros &#8230; Lust auf backen: Duftendes Brot und Brötchen, z. B. Toastbrot mit Sauerteig, Dinkelbrötchen, knusprige Grissini, kerniges Knäckebrot, Focaccia mit Käse, Quarkkornbrot im Tontopf, Pane Rustico, Dinkel-Möhren-Brot, Roggenschrot-Brot ...

Besser als jeder Backkurs: Gerade, wenn man sich als Anfänger ans Weißbrot selber backen, an eine Schwarzwälder Kirschtorte oder ans Vollkornbrot selber backen wagen will, braucht man Unterstützung. Welche Handgriffe sind wichtig, welche Konsistenz sollte mein Teig haben, wie rolle ich ihn gleichmäßig aus und wie gelingt mir Hefeteig, Mürbeteig, Rührteig, Brandteig oder Biskuit perfekt? Auf alle diese Fragen gibt Hannes Weber in Lust auf Backen eine praktische Antwort. Er zeigt seine besten Kniffe und Tricks. Und das Beste: Alle Zutaten für seine Backrezepte hat er so durchdacht abgestimmt, dass man sich einfach nur an die Angaben halten muss. Dann holen auch Anfänger so traumhaft lockere, einfache Torten, Kuchen, Brötchen, Plätzchen und Brote aus dem Ofen wie der TV-Bäckermeister Hannes Weber selbst!

Lust auf Backen auf einen Blick: Leichte Backrezepte aus der TV-Sendung Lust auf Backen: Die besten Backrezepte aus der TV-Sendung Lust auf Backen zeigt der beliebte Profi-Bäckermeister und Konditor Hannes Weber in seinem Backbuch. Rund 90 Rezepte zum Torten und Kuchen backen und Brotbacken: Vom süßen Teilchen bis zum Käse Kuchen, vom Hefezopf backen bis zum Vollkornbrot selber backen: Lust auf Backen von GU bietet einfache Backrezepte, die garantiert jedem gelingen &#8211; der Hannes Weber Backkurs als Buch! Vom Brot backen bis zum Strudelteig selber machen: Ob Hefeteig, Rührteig, Biskuit, Brandteig, Mürbeteig oder Teig zum Weißbrot selber backen oder Sauerteigbrot backen: alle Grundteige werden Schritt für Schritt und mit Step-Fotos anschaulich und einfach erklärt. Schnelle Backrezepte vom Profi: Nicht nur knusprige Sonntagsbrötchen und fluffige Croissants, sondern auch einfache Torten, Obstkuchen vom Blech und leckere Backrezepte fürs schnelle Kuchen backen gibt&#8217;s in Lust auf Backen von GU in großer Auswahl!

 
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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Brot selbst gebacken«

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Brot selbst gebacken

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH | GU einfach clever selbst gemacht


Brot selber machen ist ein rundum sinnliches Vergnügen: das intensive Kneten des Teigs, der heimelige Duft, wenn das Brot im Ofen ist, und nicht zuletzt der große Genuss beim Hineinbeißen in Knusper-Kruste und weiche Krume. Gelingsicher und einfach sind die 60 klassischen und neuen Brotrezepte für helle und dunkle, süße und herzhafte Brote und Brötchen. Für spezielle Ernährungsgewohnheiten gibt es Rezepte für glutenfreies Brot und Brot mit Backferment, außerdem viele Rezepte für Brotaufstriche und Ideen für die Verwertung von altbackenem Brot. Im reich bebilderten Serviceteil werden Grundrezepte wie Sauerteig und Hefeteig Schritt-für-Schritt erklärt, damit Anfänger wie auch Fortgeschrittene gelingsicher zu einem knusprigem Brot kommen. Probieren Sie traditionelles Bauernbrot, vollwertiges Dinkelbrot mit Grünkern, exotisches Kürbis-Ingwer-Brot, dekoratives Fougasse und resche Kürbiskernbrötchen, denn selbst gemacht schmeckt es einfach besser!

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Kristiane Müller-Urban wurde als Kochbuchautorin und Reiseschriftstellerin bereits mehrfach ausgezeichnet. Ihr umfangreiches Know-how gibt sie nicht nur in ihren über 100 Kochbüchern, sondern auch in Kochkursen weiter.

 
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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Weihnachtsplätzchen«

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Weihnachtsplätzchen

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Weihnachtsplätzchen

Kein Weihnachten ohne feines Gebäck – hier kommen neue Plätzchenrezepte!

Ob rund um den Adventskranz, bei einer Glühweinwanderung oder dick eingepackt vor dem Kamin – für feine Weihnachtsstimmung dürfen köstliche Plätzchen nicht fehlen. Und weil man nicht immer die gleichen backen will, darf es öfter mal ein neues Backbuch für Christmascookies sein. Andreas Neubauer hat ein Werk geschaffen, das nicht nur eine neue Interpretation verschiedener Klassiker bietet, sondern auch mit verführerischen Neukreationen und wahren Augenweiden überzeugt.

Backe, backe Plätzchen

Mit 36 neuen Rezepten für Kipferl, Cookies, Taler, Lebkuchen und Makronen liefert das Rezeptebuch bestimmt auch Ihnen neue Inspiration für die Plätzchendose, die passend Anfang November aus dem Keller geholt werden darf. Dann geht es los mit:

Traditionellen Ausstecherle, zum Beispiel in Form von Spitzbuben und Zimtschnecken, aber auch klassischen Lebkuchen, die mit der Zeit immer mehr an Geschmack gewinnen

Keksen, die ganz neu daher kommen und Sie in Form von Glühwein-Macarons und Macadamianuss-Blüten überzeugen

Betörend schönen Eiskristallen, Tannenbaum-Küchlein und Päckchen-Petit-Fours aus Meisterhand

Von einfach zu meisterlich

Keine Sorge, die meisten Plätzchen lassen sich mit haushaltsüblichen Utensilien ganz einfach backen. Und für alle, die sich etwas mehr Herausforderung wünschen, erklärt der Autor im Buch ganz genau, welche Backutensilien Sie unbedingt zuhause haben sollten. Ebenso überzeugen die Step-Rezeptbilder davon, wie leicht man Mürbeteig und Schokodekor herstellen kann. Und in Nullkommanichts werden ihre Freunde und Gäste Augen machen, welche prachtvollen Weihnachtsplätzchen Sie Ihnen präsentieren.

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Andreas Neubauer, Koch und Küchenmeister u. a. im »Le Val d`Or« auf der Stromburg bei Johann Lafer und Bäcker aus Leidenschaft, hat als Rezeptentwickler und Foodstylist zusammen mit Michael Wissing (Fotograf) bereits mehrere Buch- und Zeitschriftenprojekte veröffentlicht. Vor allem zum Thema Backen haben die beiden außergewöhnlich schöne, moderne Sonderhefte realisiert.

 
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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Zupfbrote«

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Zupfbrote

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Zupfbrote: Pull-Apart-Breads sind das geselligste Fingerfood aller Zeiten!

Der GU-KüchenRatgeber mit den besten Zupfbroten von pikant bis süß. Hier gibt’s die unwiderstehlichen Einsteigerrezepte – tasty & cheesy, quick & easy, sweet & lovely. Alle Techniken für Falt- und Zupfbrote sind step by step mit Fotos auf Klapp-Seiten erklärt.

Pull-Apart-Breads als Ziehharmonika, Schnecke, Sonne oder Stern sind leicht gemacht und ruckzuck gebacken – der Trend für Grillfest, Mädelsabend, Picknick oder einfach nur so!

Füllen, Falten und sofort genießen. Messer und Gabel braucht hierfür keiner – die fluffigen Brote kommen frisch aus dem Ofen und werden Stück für Stück gezupft.

Die ultimativen Zupfbrote – gefüllt und gerollt

Zupfbrote – oder, wie sie in Amerika genannt werden, „Pull-Apart-Breads“ – sind ein absoluter Hit für jeden Anlass! Mit diesem GU-KüchenRatgeber bereiten Sie die Trendbrote für Freunde und Familie ganz entspannt zu. Wählen Sie einfach eines der Schritt für Schritt erklärten Grundrezepte aus – und dann wird mit simplen Techniken gefaltet, gewickelt, gerollt und geschichtet.

Als Basis für die Zupfbrote dient ein Hefeteig, der im Handumdrehen angesetzt ist. Jetzt nur noch etwas Ruhezeit einplanen und dann kann er nach Wunsch gefüllt werden. Als Schnecke, Sonne oder geflochtenes Kunstwerk machen die Zupfbrote natürlich auch optisch viel her – perfekt fürs Büfett. Sehr sympathisch: Schönheitsfehler gibt’s dabei auch keine! Quillt hier und da die Füllung aus dem Teig heraus, wird sie eben an anderer Stelle wieder eingearbeitet. Zupfbrote selber machen ist nämlich keine Millimeterarbeit. Stattdessen lautet das Motto: Je wilder, desto besser! Ihre Gäste werden das verrückt-verführerische Partybrot lieben.

Zupfbrot mit Käse: Und jetzt bitte alle „Cheese“!

Ob Manchego, Mozzarella, Feta, Cheddar oder Gorgonzola – Käse ist eine der genialsten Zutaten für Zupfbrote. Wenn es so richtig schön cheesy wird, macht Fingerfood schließlich am meisten Spaß! Probieren Sie mit dem GU-KüchenRatgeber vielfältige Rezepte für das gemeinsame Zupfen aus – „Manchego-Chorizo-Sonne“, „Gorgonzola-Walnuss-Blüte“ oder „Tex-Mex-Blume mit Kidneybohnen, Mais und Cheddar“.

Zupfbrot mit Kräuterbutter – perfekt für den Grillabend

Ein „Zupfbrot mit Kräuterbutter“ macht dem guten, alten Kräuterbaguette beim Grillen mächtig Konkurrenz. Im GU-KüchenRatgeber erfahren Sie, wie Sie dieses Rezept nachmachen können. Aus wenigen Zutaten bereiten Sie eine selbst gemachte Kräuterbutter zu und dann kommt als Clou noch etwas Bergkäse hinzu. Eine Rezeptmenge ergibt 20 Stücke – und die gehen garantiert schneller weg als warme Semmel.

Monkey Bread: Brottrend für Gäste & Feste

Klassischerweise wird das „Monkey Bread“ – also das „Affenbrot“ – in Amerika in einer süßen Variante mit Zimt zubereitet. Statt beim Kaffeeklatsch den Kuchen anzuschneiden und Stücke auf Teller zu verteilen, zupfen sich die Gäste hier selbst die Leckerbissen heraus. Das macht riesigen Spaß und bereitet dem Gastgeber keine Arbeit. Denn das Monkey Bread entsteht durch eine supersimple Falttechnik. Was so viel Freude bereitet, sollte es doch auch als herzhafte Ausgabe geben, nicht wahr? Bitte sehr: „Monkey Bread mit Käsekern“ – gefüllt mit Mini-Mozzarellakugeln. Oder: „Bretzel-Monkey-Bread“ mit selbst gemachten Laugenbrötchen.

Pull-Apart-Breads mit Zimt & Co.: Zupfbrote als süße Verführungen

Ob mit Zimt, Nüssen, Obst oder Schokolade – süße Zupfbrote sorgen immer für „Ahs“ und „Ohs“. Das „Apfel-Zimt-Ährenbrot“ ist eine sehr gelungene Abwechslung zum bekannten Apfelkuchen und ein richtiger Eyecatcher. Der „Mascarpone-Heidelbeer-Zopf“ lockt mit seiner fruchtig-cremigen Kombination. Und das „Zupfbrot mit Zimt und Zucker“ ist ein amerikanischer Klassiker, den jeder mindestens einmal im Leben gekostet haben muss! Noch mehr süße Pull-Apart-Breads gibt’s im GU-KüchenRatgeber „Zupfbrote“ zu entdecken.

Schnelles Zupfbrot: Wenn es wirklich ratzfatz gehen muss

Es soll spontan eine Party steigen? Kein Problem: Der GU-KüchenRatgeber „Zupfbrote“ hält tolle Ideen für Last-Minute-Rezepte bereit. Pfiffig gefüllt wird fertiges Brot vom Bäcker ruckzuck zum coolen Fingerfood – wie das „Französische Partybrot“ mit Gruy&egrave;re und Camembert, das „Schinken-Käse-Partybrot“ oder das „Partybaguette mit Brie“. Auch Fertigteig aus dem Kühlregal hilft im Notfall weiter: Machen Sie Ihre Gäste mit „Spinat-Artischocken-Blüte“ oder „Pizza-Zupfbrot“ im Eiltempo glücklich!

Alle Zupfbrot-Rezepte finden Sie im GU-KüchenRatgeber „Zupfbrote“ – dem grandiosen Kochbuch für die coolen Pull-Apart-Breads!

 
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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Weihnachts-Hüftgold«

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Weihnachts-Hüftgold

BLV, ein Imprint von GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH


Martin Rößler zeigt in seinem Buch "Weihnachts-Hüftgold" unwiderstehlich-opulente Rezepte für Plätzchen, Kuchen, Konfekt, Torten, Lebkuchen und Desserts. Der Autor versteht es wie kein zweiter, Inspirationen und Klassiker aus allen Zeiten und Kulturen in seine innovativen Kreationen einfließen zu lassen: Wie ein "Goldschmied" verarbeitet er edle Rohstoffe wie Profiwissen, hochwertige Zutaten, Tradition und Experimentierfreude zu außergewöhnlichen, süßen Schmuckstücken.Durch das ganze Buch zieht sich der &#39;goldene Faden&#39;: Nicht nur die Pralinen werden in gold getaucht, sondern gefühlt das ganze Buch. Die Präsentation und Verziehrung der Köstlichkeiten ist, wie der Name schon vermuten lässt, besonders üppig. Die 47 Rezepte decken die gesamte Bandbreite an süßen Genüssen ab, von Hüftgold-Appetithäppchen, Küchlein und Interpretationen mit Lebkuchengewürz, über festlich-opulente Torten, Törtchen, Plätzchen und Kekse, bis hin zu Pralinen und Süßem zum Verschenken. Dank der Schritt-für-Schritt-Anleitungen und der Profitipps des Konditormeisters gelingen selbst Backeinsteigern alle Kreationen sicher und einfach.Mit weißen Lebkuchen, Glühwein-Cupcakes oder Orangenpunsch-Savarins lassen sich die Adventskaffee-Gäste beeindrucken, Weihnachts-Macarons oder Pistazientrüffel eignen sich als kleines Mitbringsel.

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Schon als Kind schnupperte der Franke Martin Rößler gern Backstubenluft. Heute ist er selbst Chef der renommierten Konditorei Café Beer ,in Nürnberg.Mit 14 Jahren entschied er sich für ein Praktikum im traditionsreichen Familienbetrieb. Diese Tradition blieb er treu. Der leidenschaftliche Konditormeister sorgt mit einer großen Kuchen- und Tortenauswahl und einem feinen Sortiment selbst hergestellter Pralinen dafür, dass der Name Rößler bis heute für Qualität steht - nun schon in sechster Generation.Mehr unter: www.cafebeer.de

 
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